第9章
不同时代，造就不同时代人的命运。八十年代改革开放，有了打工者。
九十年代，像我这样的七零后开始加入打工者行列，开始自己的人生。
对自己出来打工这个选择，我从来没有后悔过，如果人生能够重来一回，
依然会选择出来打工。在博林酒店住了一晚，第二天我告别卜志毅，按着他给我的地址，
找到了那家酒店——盛美酒店。盛美酒店在三台子。九十年代，
三台子在省城是个特殊的地方，被称为“小香港”。之所以特殊，
因为这里是中国最大的战斗机制造基地，也就是兵工厂。就是这个兵工厂养活了三台子人。
飞机制造厂的厂长和地级市市长一个级别。说三台子是“小香港”，
除了它特殊的军工背景之外，还有这里离市区有点远，这里的人去市区，叫“上市里”。
三台子人很彪悍，爱打架。当时的治安不太好，很多人都不爱到三台子来。这么说吧，
晚上一过了七点，在市里打车去三台子出租车司机都不爱拉，因为经常碰到不给钱的。
有的不但不给钱，还会挨顿揍。有点像在电影里看到的香港，所以被人们称为“小香港”。
来到圣美酒店，见到了厨师长。厨师长是一个很瘦的年轻人，年纪不大，
也就比我大四、五岁。他告诉我要干什么活，干到什么程度，什么时间上班，什么时间下班，
守什么规矩等等，然后安排我的住处。住的地方在离酒店不远的一个集体寝室，
安排好住处之后，我就开始了酒店零活生涯，走上学厨师的第一步。盛美酒店，
老三台子人都知道，因为那个时候盛美酒店在三台子算是可以的了，有包房，有宴会大厅，
可以承办结婚包席。那时候能承办结婚包席的酒店就算是大酒店了。
盛美酒店是飞机制造厂的下属产业，归一一九军工厂管。酒店老板姓王，是厂内职工，
他承包的酒店，和媳妇两个人一起打理。
我的工作是洗碗、摘菜、洗菜、杀鱼、收拾海鲜、收拾厨房卫生，
总之别人不干的活都是我的。早上七点半到饭店，首先是熬粥，热馒头，
然后把老板娘买回来的菜一样一样的拿进厨房，把肉食和青菜、海鲜分开。
首先是把肉类放进冰箱里，然后把海鲜收了。那时候的海鲜也不多，
鲫鱼、鲤鱼、草鱼、鳗鱼，这些活的放进鱼缸，等冰鲜的冻货放进水池子进行解冻。
最后是归拢青菜，先把大件青菜放到菜架子底层，比如成件的土豆，大白菜、萝卜。
把叶菜放进菜筐，摆好。一些比较贵的南方空运过来的青菜，
像荷兰豆、西兰花、菜心什么的放进青菜冰柜。最后把调料收进库房。
做完这些快九点了，酒店的员工来上班，开始吃早餐。吃过早餐开始忙了。
首先摘洗青菜，青菜摘洗完了，接着收拾那些冰鲜鱼和小海鲜，
把冰鲜鱼和小海鲜收拾完之后开始给土豆打皮，地瓜打皮，黄瓜打皮，西芹打皮。
最不好打皮的就是西芹，丝丝络络的，干着叫人闹心。
把这些都干完之后前面开始上客人，我把盘子搬到厨师身后的案子上，
各式各样的盘子每样都得准备好，要不然上菜的时候现拿来不及。
开始上菜的时候我在一旁帮忙，一会儿客人点鱼了，我就去鱼缸捞鱼，
把鱼捞回来开始收拾。刚开始的时候收拾的慢，总是挨配菜的水案训。干水案的一共两个人，
其中有个姓石的总是训我，对他的印象不好。后来满满的干熟练了，鱼收拾的就快了，
也利索了。除了来鱼收拾鱼之外，还要耳朵好使，只要水案喊我拿什么马上拿过去，
要不然耽误事。等中午的饭口忙完，厨师、水案、凉菜他们都到厨房外面凉快去，
该抽烟的抽烟，该喝茶的喝茶，我没那待遇，我回到洗碗间开始洗碗。
洗碗不是单纯的洗碗，需要洗的有厨房配菜的小不锈钢盆学名马兜，
不锈钢方盘、各种大小不一的盆、还有高压锅，一个饭口下来，
厨房这些东西就会把洗碗用的三个水池子填得满满的。
等前厅下来的餐具一盒子一盒子装的满满的，堆在水池子旁边的案子上，摞起来很高。
第一次见到这场景的时候都有点眼晕。开始刷吧，眼睛是懒蛋，手是好汉，活不怕多，
只要去干总有干完的时候。每天中午刷碗都会刷到下午两点左右，刷完碗伸伸腰，
腰酸疼酸疼的。现在一回想起来都有点后怕，腰就有点不自在。
不知道当时自己是怎么挺过来的，还是年轻的关系吧。一般的情况下中午没有晚上忙，
等到了晚上酒店的客人非常多，大多数都是爆满。我的工作和中午饭口一样，
只是时间比中午要长一些。厨房员工八点半左右吃过晚饭下班，我不行，还得继续战斗，
一直战斗到客人全部离店，餐具全部洗完，然后把厨房所有的地面卫生打扫完才能下班。
等我离开酒店的时候几乎就是半夜十二点了。无数次在半夜回寝室的路上，抬头看夜空，
问自己：这是我想要的生活吗？也会回答自己，这不是自己想要的生活！
只是在这个城市里，对一个外乡人来说，要想生存就得去吃苦，去学会一门手艺，
有一技之长才能够养家糊口。
由知名作家“马林”创作，《一个厨子的往事》的主要角色为【英子】，属于现实小说，情节紧张刺激，本站无广告干扰，欢迎阅读！本书共计2141589字，622章节，更新日期为2022-01-10。在本网【mlwdpx.com】上目前完结。小说详情介绍：一个打工者的厨艺人生，从平凡的农村娃到餐饮业大佬。...